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Mini Anguria - Le nostre ricette
Consumatela fredda
Il miglior modo per consumare la Mini Anguria è probabilmente fredda da frigorifero. Essa, infatti, si presta bene (specie nel caso delle varietà senza semi) per essere presentata e gustata come una colorata coppa di granita, tagliata a metà e servita su un piatto. Risposta in freezer già tagliata per circa un’ora a raffreddare può essere decorata a piacimento e consumata con estreme facilità col cucchiaino.
Granita di anguria
Ingredienti: una Mini Anguria, 250 gr di zucchero, 250 ml di acqua, succo di mezzo limone.
Fate sciogliere, a fuoco lento, lo zucchero con l’acqua, in modo da ottenere uno sciroppo. Fate raffreddare lo sciroppo e frullatelo insieme alla polpa dell’anguria, aggiungendo il succo di limone. Versate il tutto in un recipiente rettangolare dai bordi bassi (tipo vaschette per fare il ghiaccio) e mettete nel freezer per circa 2 ore mescolando ogni mezz'ora con l'aiuto di una spatola di legno in modo da frantumare la granita. Se preferite è possibile in questa fase unire del cioccolato amaro o dei chicchi di caffè. Servite poi in coppe ghiacciate.
Mini Anguria ubriaca
Ingredienti: una Mini Anguria (preferibilmente senza semi), 100 gr di zucchero integrale, 2 bicchierini di cognac (o rum).
Lavate, asciugate l’anguria, tagliate la calotta superiore e mettetela da parte. Svuotate la Mini Anguria scavando la polpa con un coltello, cercando di lasciare 1 cm attaccato alla buccia. Tagliate la polpa a dadini ed in caso necessario eliminate i semi, mettendola in una terrina dove si aggiungerà lo zucchero, il cognac (o il rum) mescolando con un cucchiaio di legno. Versate il composto nell’anguria scavata, chiudetela con la sua calotta e mettetela in frigorifero per almeno due ore prima di servire.
Mini Anguria ripiena
Ingredienti: una Mini Anguria (preferibilmente senza semi), 20 gr di lamponi, 3 albicocche, 1 pesca, 1 pera, 1 banana, 20 gr di uva sultanina, succo di un limone, 1,5 bicchierini di maraschino, 2 cucchiai di zucchero.
Togliete la calotta all’anguria, tagliate la polpa a dadini che raccoglierete
in una terrina. Pulite la frutta, tagliatela, unite l’uvetta, aggiungete
la polpa d’anguria, condite con lo zucchero, il succo di limone e il maraschino.
Mescolate e riempite con questa macedonia la scorza dell’anguria, copritela
con la sua calotta e coprite fino al momento di servire.
Gelo di anguria
Ingredienti: 400 gr di polpa di Mini Anguria (preferibilmente senza semi), 50 gr di zucchero, 15 gr colla di pesce, 20 gr di cioccolato grattugiato, un cucchiaio di maraschino.
Ammollare la colla di pesce in acqua fredda. Frullare la polpa di anguria
e passatela al setaccio o in un passa pomodoro e versate il succo ottenuto
in una casseruola aggiungendo lo zucchero.
Strizzare bene la colla di pesce e farla sciogliere in un pentolino a bagnomaria
con un cucchiaio di maraschino.
Mescolate la colla al composto di anguria e trasferite il tutto in uno stampo.
Tenere in frigo per 12 ore. Prima di servire sformare il gelo su un piatto
da portata e spolverare con il cioccolato.
